Betaína


Betaína
La betaína es un sólido incoloro, derivado del ácido N,N-dimetilaminoacético con la fórmula (H3C)3N(+)-CH2-CO2(-). Debe su nombre a su aparición en le remolacha de azúcar (Beta vulgaris). Tomando su estructura zwiteriónica como partón se llama a veces todos compuestos derivados de aminoácidos con esta característica "estructuras betaínicas".

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femenino BIOQUÍMICA Alcaloide que se halla en tejidos animales y vegetales.

Enciclopedia Universal. 2012.

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